Vinha

 

... fiel ás suas origens ...

A verdadeira personalidade da região está guardada em vales profundos e abrigados, lugares esquecidos pelo tempo. Aqui a viticultura moderna não é lei. Dezenas de castas perdidas coabitam com solos pedregosos e pobres. A luta pela sobrevivência tornou videiras centenárias tão especiais quanto raras. Encontrar pequenas parcelas que exprimam nos vinhos a complexidade, a elegância, a harmonia e a estrutura desejada, foi desde sempre o objectivo. Iniciamos a exploração de pequenas parcelas de vinhas muito velhas localizadas em diversos vales (ex: Vale de Mendiz, Vale do Rio Torto, entre outros). Aqui a vindima é manual e realizada apenas durante o período da manhã. As uvas são transportadas em caixas perfuradas até à adega. Após uma criteriosa selecção no tapete de escolha são encaminhadas para os diferentes recipientes de vinificação (cubas, lagares e outros) onde continua assim o processo de criação.